Atelier pâtisserie

Comme chaque année l’école FANB a souhaité mener une action à l’occasion du carême.

Cette année nous avons décidé de venir en aide à une association monégasque : La Goutte d’eau. Depuis 2016 cette association vient en aide aux familles  d’enfants malades ou en situation de handicap, à Monaco et dans les communes limitrophes.

Pour les aider, nous avons proposé aux élèves volontaires de rester trois mercredis après-midis à l’école faire de la pâtisserie : confectionner des biscuits avec l’aide de notre chef pâtissier Patrice. Ces biscuits ont été vendus aux parents d’élèves mais aussi à des amis de l’école : près de 3000 biscuits confectionnés, et 5300 euros réunis grâce à la générosité de tous les parents.

A noter, cette année encore la très grande générosité de M. er Mme GOGUET, propriétaire du Carrefour Market, qui nous ont offert toute la matière première, nous permettant un bénéfice net ! Voici quelques photos de ces beaux moments passés à pâtisser :

Et voici la recette :

250 g de farine

125 g de beurre

75 g de sucre glace

1 oeuf (pour des biscuits plus croutilants ne garder que le jaune)

1/2 sachet de levure

vanille ou pépite de chocolat ou cacao ou zeste de citron pour parfumer

Mélanger le beurre et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que cela blanchisse. Rajouter l’oeuf, puis la farine et la levure. Rajouter un peu de lait si la pâte est trop sèche. Finir par le parfum souhaité éventuellement.

Fariner le plan de travail. Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm environ. Découper les biscuits à l’emporte-pièce (les enfants ont utilisé des gobelets en plastique). Disposer sur une plaque allant au four. Dorer au jaune d’oeuf mélangé avec un peu d’eau ou de lait. Faire cuire pendant une dizaine de minutres à 180°C.